Estamos en la mejor época para disfrutar de unos tomates maduros, carnosos y llenos de sabor. Aprovechando esto podemos disfrutar de los tomates en sus múltiples versiones. Para mí un buen tomate con aceite y sal suele ser suficiente, pero este tartar de tomate es una delicia.
Esta receta juega con los clásicos ingredientes del tartar para potenciar aún más el sabor del tomate y darle un toque distinto en este plato. Esta es una receta saludable y muy fácil de la que todos podéis disfrutar en casa.
Lo servimos como entrante acompañado con unas tostadas de pan caseras, y nos encanta disfrutarlo en compañía. A ver si vuestros invitados adivinan que lleva este tartar de tomate.
Además de este plato podéis preparar algún otro entrante para completar una rica cena de picoteo. Os sugiero alguna de estas recetas que son vistosas y rápidas de hacer:
Pastel de espinacas y queso feta
Espero que este tartar de tomate forme parte de vuestras recetas favoritas de tomate. Además veréis que es rápido de hacer y que los ingredientes son sencillos. Solo tenéis que esforzaros en conseguir unos buenos tomates.
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Los tomates están en su mejor momento y podemos disfrutar de ellos en recetas tan originales como este tartar de tomate que es una delicia.
- 2 tomates de buey o rosas grandes
- 1 cdta. de tomate concentrado (opcional)
- 1/4 taza de cebolleta muy picada (opcional)
- 8 aceitunas negras de aragón, finamente picadas
- 1/2 cdta. de mostaza en grano
- 1/4 cdta. de salsa perris
- 1/8 cdta. de tabasco, más al gusto (opcional)
- 2 Cdas. de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
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Lavar bien los tomates. Pelarlos, vaciar las semillas y quitarles el pedúnculo cortando alrededor con un cuchillo.
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Cortarlos en cubitos pequeños, salpimentar y colocar los trozos en un colador para que pierdan el exceso de líquido.
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En un bol mezclar el tomate con la cebolla, mostaza, salsa perrins, tabasco y aceitunas negras. Salpimentar al gusto.
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Para emplatar utiliza un aro y rellenarlo con el tartar de tomate. Coloca unos brotes verdes alrededor que nos servirán para disimular el posible liquido que todavía pueda soltar el tomate. Decorar con unas hojas de albahaca y escampas de sal Maldon.
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Sirve con unas tostaditas de pan caseras con unas lascas de Parmesano encima.
*Los tomates deben estar maduros , pero que no esté blandurrios.
*Puedes añadir más o menos picante al gusto.
