Si te gustan los sabores asiáticos y el arroz pegadito te va a encantar esta receta. Este arroz frito chino con carne y verduras queda espectacular pero puedes adaptarlo según los ingredientes que tengas en la nevera. También puedes cambiarle la proteína por la que quieras como tofu, ternera, carne picada, salmón, gambas…
Ingredientes
Para 2 personas
- 2 ajos laminados
- 1 cm de jengibre troceado
- 2 filetes de pavo o pollo
- 1 zanahoria en palitos
- ½ brócoli en trocitos (uso hasta el tronco)
- 2 cebolletas finamente picadas
- 1 huevo
- 1/2 lima
- 2 cdas. de salsa de soja
- 2 cdas. de aceite de sésamo o oliva
- Escamas de chile (opcional)
- 1 vaso de arroz basmati
- 2 vasos de agua
Elaboración
- Pon una sartén al fuego con un poco de aceite y fríe el ajo y el jengibre 2-3 min.
- Añade la carne cortada en trocitos previamente salpimentada. Saltea a fuego alto un par de minutos hasta que se dore.
- Echa la zanahoria y el brócoli, puedes añadir otras verduras que te gusten. Sofríe 6-7 minutos hasta que estén al dente.
- Bate el huevo en un bol con un poco de sal y échalo en un lado de la sartén. Cuando haya cuajado la tortilla rómpela en trozos y mezcla con el salteado.
- Incorpora el arroz y echa el zumo de lima, la soja y el aceite de sésamo. Mezcla bien, aplasta un poco el arroz y deja 5 min para que los granitos se frían y queden crujientes.
- Sirve con unas escamas de chile por encima si te gusta el picante y añade más zumo de lima al gusto.
ARROZ BASMATI PERFECTO
- En cazuela: enjuaga el arroz en un colador bajo el grifo. Rehoga el arroz en una cazuela a fuego medio con un poco de aceite. Luego añade el agua, las hojas de lima si quieres, un poco de sal y sube el fuego al máximo. Cuando rompa a hervir baja el fuego al mínimo, tapa la cazuela y deja cocer el arroz 12-14 min. Retira del fuego y deja reposar 3-4 mins. Separa los granos de arroz con un tenedor para dejarlo bien suelto.
- En microondas: enjuaga el arroz en un colador bajo el grifo. Ponlo junto con el agua, las hojas de lima y un poco de sal en un cocedor de arroz o en un bol tapado y lleva al microondas 11 min a max potencia.
