La de toda la vida pero con más saborcillo. A esta receta de crema de calabacín y puerro le añado cebolla crujiente para darle más textura y que sea un contraste riquísimo. También utilizo boniato para darle más densidad y que cada cucharada sea muy reconfortante. Pruébala y me cuentas.
Ingredientes
Para 2 boles
- 1 puerro, parte blanca
- 1 calabacín mediano (300g)
- 1 boniato mediano (300g)
- Agua o caldo de verduras hasta cubrir (600ml)
- Para servir: cebolla crujiente y pesto
Elaboración
- En una cazuela rehoga el puerro y el calabacín con un chorro de aceite virgen extra y una pizca de sal durante 5 min a fuego medio.
- Añade el boniato, rehoga un par de minutos y cubre la verdura con el caldo o agua.
- Deja hervir tapado a fuego medio 20 min hasta que el boniato esté blando.
- Tritura con una batidora de mano o de vaso. Si te gusta más líquida puedes añadir un chorrito de leche o caldo. Pruébala y salpimienta al gusto.
- Sirve la crema caliente en boles y añade si quieres un poco de pesto (si es muy espeso mézclalo con un chorrito de aceite) y termina con cebolla crujiente por encima.
2 comentarios
Laura
Un saludo desde el fin del mundo. Chile, mi país.
La receta de esta crema de calabacín o zapallo en chileno, esta muy buena, es más quedan deliciosa por que somos consumidores de ella y la hacemos agregando un ingrediente secreto..Avena para espesar.
Como aporte:
Para las personas intolernates al gluten. recomendamos agregar a esta receta, harina de Avena.
Fácil de moler los copos, con la licuadora o hasta con las manos.
La avena es libre de gluten y desde ya invitamos a los celiacos a probar esta deliciosa crema de calabacín o zapallo, siguiendo estos mismos pasos.
Los boniatos son las patatas o papas y no contienen gluten.
¡ Quedan muy buena!.
recetas de sopas con avena
FLI-PO
Felicidades!!! La hicimos anoche y nos encantó. Muchísimas gracias por compartirla. Apuntada como favorita.