Galletas de Avena, Plátano y Frutos Secos

 ¿En busca de algo ligero para picar entre horas? Pero que este rico, ¿verdad?, pues estas Galletas de avena, plátano y frutos secos son la respuesta. Casi todos los domingos intento pensar algún snack que me pueda llevar al trabajo durante la semana. Si os lleváis algo sano y pequeño como estas galletas hechas en casa evitaréis caer en la tentación de la bollería industrial que poco o nada nos aporta nutricionalmente.

¡Aviso! Estas galletas de avena y plátano están tan ricas que pueden durar muy poco…Voy a tener que ponerle un candado a este tarro.

Mi oficina está llena de tentaciones, todos los días tengo un paquete de cookies de chocolate súper apetitosas esperándome al lado de la cafetera o si no, aparece mi jefe por la puerta con unos donuts de chocolate. ¡Estas galletas de avena se han convertido en mi receta salvavidas! Como se preparan en un plis-plas y suelo tener los ingredientes en casa las hago casi todas las semanas para tenerlas a mano. Son perfectas para el desayuno, la merienda o simplemente para cuando tu cuerpo te pide algo dulce.

Veréis que quedan muy tiernas con una textura similar a las barritas de cereales con miel. Espero que os gusten y os mando fuerzas para vencer a las tentaciones insanas que se os presenten.

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Galletas de avena, plátano y frutos secos

Galletas de avena, plátano y frutos secos. Un snack súper fáciles y nutritivo hecho con ingredientes naturales, frutos secos y fruta deshidratada.

Raciones: 10

Autor: Laura

Ingredientes

• 3 plátanos maduros machacados
• 250 g de copos de avena
• 70 g de frutos secos troceados y/o frutas deshidratadas
• 1 cdta. de esencia de vainilla
• 1 cdta. canela
• 1/4 cdta. de sal

Mis combinaciones favoritas para estas galletas

• Nueces y pasas
• Almendras y arándanos deshidratados
• Avellanas y ciruelas pasas
• Pistachos y trocitos de chocolate negro

Elaboración paso a paso

1. Precalienta el horno a 200ºC y forra una bandeja de horno con papel vegetal.

2. Machaca los plátanos en un bol grande con un tenedor hasta que queden como una crema.

3. Añade la esencia de vainilla y la canela, mezcla bien y después echa el resto de ingredientes (avena, frutos secos y fruta deshidratada). Combina hasta obtener una pasta homogénea y densa.

4. Da forma circular a tus galletas, lo más fácil es hacer bolas tamaño ping-pong y aplastarlas un poco con la palma de la mano sobre la bandeja de horno.

5. Hornea a 200ºC durante unos 20 min o hasta que estén doradas.

6. Déjalas enfriar o te quemarás. Guárdalas en un bote de cristal hermético y te durarán entre 5-8 días. La otra opción es congelarlas (hasta un mes), están buenas pero debo decir que no están como recién hechas.
   

Notas de la Receta

*Si quieres que tus galletas sean tan redonditas como las de la foto de arriba necesitarás un molde que puedes hacer tú mismo cortando un trozo de botellín de agua de 1 cm de alto. Pones ese aro sobre la bandeja, lo rellenas con la mezcla y lo retiras con cuidado hacia arriba

*Si quieres que tus galletas sean más dulzonas añade 2 cdas. de miel o de sirope de arce a la mezcla.