Estos garbanzos con acelgas es una reta exprés que te facilitará comer legumbres y verduras. Lo mejor es que es un plato perfecto para llevarlo en taper al trabajo o si quieres puedes dejar lista en casa. Tan sólo tienes que calentar y listo.
Ingredientes
Para 2 personas
- 4 ajos
- ½ guindilla o cayena, opcional
- 1 manojo de acelgas (o en bolsa ya cortadas)
- ½-1 bote de garbanzos, al gusto
- 1 trocito de chorizo fresco o seco (o sustituye por pimentón o sobrasada)
- Agua o caldo de verduras
Elaboración
- Si eliges acelgas enteras lo primero es separar por un lado las pencas y por otro las hojas. Esto lo haces fácilmente cortando con el cuchillo. Luego lava todas las partes en un bol con agua o bajo el grifo. Sécalas bien y corta las pecas en trozos muy pequeños y las hojas en trozos más grandes.
- Fríe los ajos en láminas hasta que empiecen a dorarse. Si quieres echa la guindilla para un toque picante.
- Si usas acelgas troceadas de bolsa échalas tal cual y si has elegido acelgas enteras añade solo las pencas que has troceado.
- Saltea con un poco con sal. Luego echa un chorro de agua y cocina tapado a fuego medio 10 min o hasta que estén blandas.
- Echa los garbanzos y cocina 5 minutos, y si usas acelgas enteras añade ahora la parte verde también.
- Haz un hueco en la sartén para sofreír el chorizo o el pimentón, si es necesario añade un chorrito de aceite. Luego mezcla con las verduras y está listo
- Si te gusta con caldito añade 1-2 vasos de agua o caldo de verdura y deja cocer 10 minutos más.
