¿Eres de sabores asiáticos? Estos noodles con verduras y tofu los tienes listos en 20 minutos y puedes personalizarlos a tu gusto. Usa las verduras que tengas por la nevera y en cuanto a la proteína puedes cambiar el tofu por pollo, ternera o incluso salmón. En cuanto a la salsa, es un básico que te valdrá no sólo para los noodles si no también para salteados de verduras, fideos o ¡incluso arroz!
Ingredientes
Para 2 raciones
- 150 g de noodles de arroz u otros
- 150 g de tofu (peso escurrido)
- 1 cda. de ajo rallado o picado
- 1 cda. de jengibre picado
- ½ pimiento verde en tiras
- ½ pimiento rojo en tiras
- 1 zanahoria en tiras
- ¼ de calabacín
- ½ cebolla en juliana
Salsa asiática multiusos:
- 3 cdas. de salsa de soja o tamari
- 3 cdas. de agua
- 1 cdta. de miel
- 1 cdta. de vinagre de arroz o manzana
- 1 cdta. de Maizena
Elaboración
- Para hacer la salsa pon todos los ingredientes en un tarro y agítalo. Yo suelo hacer más cantidad y lo guardo en la nevera.
- Pon una sartén o wok al fuego con un poco de aceite y saltea el tofu previamente secado y salpimentado. Cunado esté dorado retira a un plato.
- Pon un poco de aceite en la misma sartén y saltea el ajo y el jengibre unos segundos sin que se queme.
- Añade todas las verduras y saltéalas a fuego medio 2-3 minutos. Luego echa ¼ vaso de agua y tápalas para que acaben de ablandarse 4-5 minutos.
- Mientras cuece los noodles según las instrucciones del paquete, los de arroz en 4 mins suelen estar listos. Escurre y añádelos al salteado.
- Incorpora de nuevo el tofu y echa la salsa que habías preparado.
- Dale unas vueltas y en 2-3 minutos la salsa habrá espesado y ya puedes servir los noodles o llenar tu táper.
NOTAS
- Si lo tienes en táper, añade un poco de agua antes de recalentarlo. Y si ya le añades un chorrito de zumo de lima verás que le queda fenomenal.
