Vamos a descubrir cómo hacer las pechugas de pollo a la plancha para que queden súper jugosas. Estas pechugas a la plancha quedan tiernas y son perfectas para completar una ensalada, un sándwich o unos tacos. ¿Preparados para descubrir el secreto?En esta receta utilizo pechugas de pollo enteras para que queden todavía más jugosas, pero podéis utilizar filetes de pollo (deberás reducir el tiempo de cocinado a un tercio y listo). El truco está en marinar el pollo previamente y en cómo se cocina.
Los tres pasos clave para que salgan unas pechugas de pollo jugosas son:
1.Utilizar algún ingrediente ácido al marinar el pollo. Hoy he utilizadosalsa de soja pero también podría usarse zumo de limón. El ácido ayuda a que el pollo mantenga su humedad interna y a que no se seque tanto al cocinarlo.
2.Para cocinarlo a la plancha primero sello el pollo por ambos lados un par de minutos a fuego fuerte. Luego bajo el fuego, lo tapo y dejo que se cocine en su propio jugo. ¡Así coge más sabor!
3.Por último lo dejo reposar antes de cortarlo para que absorba sus jugos y termine de cocinarse.
Con estos simples pasos conseguirás unas pechugas tiernas y ricas en 25 minutos. Yo suelo hacer bastantes pechugas a la vez, las macero durante la noche y luego las hago a la plancha. Las guardo en el frigorífico durante varios días, ya que las añado a un montón de platos.
¿Os ha parecido útil esta receta? Espero vuestros comentarios y me encantaría ver que platos preparáis con estas pechugas de pollo a la plancha. ¡Etiqueta a #shoothecook en tu foto de Instagram para que no me la pierda!
¿Quieres que tus pechugas de pollo a la plancha estén más jugosas? El truco está en marinar el pollo previamente y en cómo lo cocinamos.
- 3 pechugas de pollo medianas
- 1 ajo muy picadito o 1/2 cdta. de ajo en polvo (opcional)
- 1 cda. de salsa de soja (puedes utilizar otro ácido como limón o lima)
- 1 cdta. escamas de chile o 1/4 cdta. de chile en polvo (opcional)
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 cda. de miel, sirope de agave u otro endulzante
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En un tazón , mezcla el ajo picado, la salsa de soja, las escamas de chille, el aceite de oliva y la miel. Coloca las pechugas en un bol o en una bolsa, vierte el adobo sobre el pollo cubriéndolo bien y si utilizas la bolsa muévelo hasta que se impregne bien. Deja marinar en el frigorífico al menos 1 hora o incluso toda la noche.
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Coloca una sartén al fuego con un poquito de aceite. Dora las pechugas a fuego alto 2 min por cada lado.
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Baja el fuego a suave, tapa la sartén y cocina otros 10 min. Acuérdate de reducir los tiempos si tus pechugas son más pequeñas.
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Aparta del fuego y deja reposar tapado otros 7 min.
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Retira la tapa, deja enfriar 5 min para no quemarte y ya puedes partirlo en láminas o en tiras a modo de carne mechada. Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera.
Medidas y equivalencias
*cdta. = cucharadita de café = 5 ml
*cda. = cucharada sopera = 15 ml
*taza = taza medidora = 250 ml
32 comentarios
Excelente lo preparare
Muy bien explicado la forma decla preparación del pollo a la plancha. Excelentes secretos.
Muchas gracias Julio, espero que te hayan gustado. Un saludo
riquísima las acabo de preparar muy buena receta
Cuanto me alegro Lorena, muchas gracias y saludos
Muy buena y sencilla receta. Espero me salga así de jugosa x de tro y crocante por fuera (foto)
Deliciosas quedan mil gracias !!
Cuanto me alegro Patricia, yo la verdad que las hago siempre así y luego las uso para muchas recetas. Saludos
Estoy practicando, pero no me dice nada de la sal cuando se sazona con limón
Excelente receta, muchas gracias.
Muchísimas gracias Glory, saludos
Muy bien la explicación de la receta,sencilla y muy sabrosa ,Muchas Gracias
Es que muchas gracias, soy mamá primeriza y tengo cero dotes de concinera, pero esto me quedo exquisito… se lo prepare a mi hijo de 3 años y se comio toda la pechuga, si use menos cosas y en menor cantidad pero quedo para rechuparse los dedos 🙂
Muchas gracias.
super facil de hacer, las pechugas quedan sabrosas, jugosas y perfectas, si estas dudando en hacer esta receta, HAZLA, no te arrepentirás te lo prometo 🙂 (todo esto lo dice alguien que apenas esta aprendiendo a cocinar) :))
Excelente receta, gracias
Se ve interesante y deliciosa la receta la haré hoy mismo
Buenos días excelente receta, una vez las prepare las puedo dejar en el congelador o solo en el refrigerador y por cuanto tiempo?
La acabo de preparar y por lo que pude probar creo que quedó muy bien Gracias por darla a conocer.
Fenomenal me encanta tu receta
Exquisitas quedan así, el toque miel y soja delicioso. Desde Chile, gracias.!!
Gracias por tus consejos
Muy concisa, sencilla de prepara felicitaciones
Las estoy haciendo muy buena pinta tienen ya te dire el resultado
Justo hice unas pechugas secas jaja, así que guardo esta receta!
Me gustarón, las hice en bistek para mis nietas, las comierón muy bien, las voy a intentar como ud las muestra.
Muy bien explicado ,claro corto y conciso,,, lo puse a prueba y me salio bastante bien tengo ahora que encontrar el punto que deseo,,,, lo principal lo logré nunca más me salieron secas
Geacias x la receta. HOY la hago (siempre me salen SECAS) Luego comento cómo me resultó. Cariños
Y la sal cuando?
Muy detallada la receta. Un exito.
Me encanta.. Y es fácil de preparar mañana are una rica comida
Buenísima y facilísima.Gracias
Lo que buscaba , gracias