Un sándwich de pollo extra jugoso y saludable con hummus, espinacas, remolacha y zanahoria asada. ¡Tan rico que no querréis que se acabe nunca!
A veces asociamos los sándwiches con la comida rápida pero este Sándwich de pollo con vegetales es de lo más saludable y nutritivo, y por eso es perfecto para llevárnoslo de almuerzo o incluso como cena. Se hace en un periquete con los ingredientes que podéis ver en la foto: hummus, espinacas, remolacha, zanahoria y el pollo. Además, tendrás todos los ingredientes listos en menos de 30 minutos. ¿No creéis que este sándwich está demasiado bueno como para no probarlo?
Para que os quede un sándwich de pollo extra jugoso os recomiendo que cocinéis el pollo siguiendo los trucos que encontraréis en la receta de pechugas de pollo extra jugosas del blog, seguro que la vais a utilizar para todos vuestros sándwiches y ensaladas con pollo. 
Si tenéis 5 minutos extra haced el hummus de garbanzo del blog, está riquísimo y lo podéis aprovechar en otros platos o untado en tostadas.
Los sabores de este sándwich son espectaculares y queda muy jugoso. ¿Qué os ha parecido a vosotros? Dejad vuestros comentarios y animaros a subir una foto con el hastag #shoothecook a Instagram para que no me pierda el resultado. ¡Hasta pronto, amigos!
Un sándwich de pollo extra jugoso y saludable con hummus, espinacas, remolacha y zanahoria asada. ¡Tan rico que no querrás que se acabe!
- 4 rebanadas pan tipo hogaza
- 1/2 taza de hummus de garbanzo
- 1/2 taza de espinacas
- 1 remolacha cocida, en rodajas
- cilantro o perejil para decorar
- 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en láminas de 3-4mm
- 1/2 Cda. de aceite de oliva
- 2 Cdas. zumo de limón
- 1 cdta. de azúcar moreno
- 1/4 cdta. de comino
- pizca de sal
- 1 pechuga de pollo pequeña (200g)
- 1 Cda. de salsa de soja
- 1 Cda. de aceite de oliva
- 1 Cda. de miel
- 1 ajo picadito
- 1/2 cdta. de escamas de chile (opcional)
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Mezcla los ingredientes para macerar las zanahorias y dejarlas macerar durante al menos 10' o hasta un par de horas. Hornea a 180ºC durante 20'.
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Una vez el pollo esta marinado coloca una sartén a fuego fuerte con 1 cdta. de aceite de oliva. Dora el pollo 2' por cada lado a fuego fuerte. Después tapa la sartén y cocina 10' a fuego suave. Aparta del fuego y deja reposar otros 10' tapado. Deja que se temple para no quemarte y pártelo en rodajas.
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Para montar el sándwich coloca primero 2 Cdas. de hummus, después las espinacas, encima 3 rodajas de remolacha, luego pon el pollo y por último las zanahorias. Cierra el bocadillo y disfrútalo.
