Tortilla de patata y calabacín al horno y sin complicaciones. Lo que viene siendo poner todo en una bandeja y dejar que el horno haga la mayor parte del trabajo. Tan sólo necesitarás unos 15 minutos para tenerla lista y sin casi esfuerzo. Puedes adaptarla con otros ingredientes pero este combo ya queda perfecto.
Ingredientes
Para 4-6 raciones
- 5 huevos eco
- 1 calabacín en láminas finas (2-3 mm)
- 1 patata en láminas finas (2-3 mm)
- 2 puñados de queso rallado (mozzarella)
- Ajo o cebolla en polvo
- Hierbas provenzales u otras
- Sal y pimienta molida al gusto
Elaboración
- Coge una fuente de horno de unos 30×20 cm y fórrala con papel vegetal.
- Pon una primera capa de láminas patata y calabacín cubriendo la base. Encima añade un poco de sal, pimienta, cebolla en polvo y hierbas provenzales u otras al gusto. Haz lo mismo otra vez más.
- Bate los huevos en un bol, salpimienta al gusto y echa un buen puñado de queso rallado. Mezcla bien y vierte sobre el calabacín.
- Pon otro puñado de queso rallado por encima y meta al horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo durante 40 minutos, o hasta que veas que el huevo ha cuajado.
