En un tazón , mezcla el ajo picado, la salsa de soja, las escamas de chille, el aceite de oliva y la miel. Coloca las pechugas en un bol o en una bolsa, vierte el adobo sobre el pollo cubriéndolo bien y si utilizas la bolsa muévelo hasta que se impregne bien. Deja marinar en el frigorífico al menos 1 hora o incluso toda la noche.

Coloca una sartén al fuego con un poquito de aceite. Dora las pechugas a fuego alto 2 min por cada lado.

Baja el fuego a suave, tapa la sartén y cocina otros 10 min. Acuérdate de reducir los tiempos si tus pechugas son más pequeñas.

Aparta del fuego y deja reposar tapado otros 7 min.

Retira la tapa, deja enfriar 5 min para no quemarte y ya puedes partirlo en láminas o en tiras a modo de carne mechada. Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera.