Podéis fundir el chocolate con la técnica del baño maría o en el microondas. Para hacerlo al baño maría ponemos una cazuela con agua a hervir que sea más pequeña que el bol que vamos a poner encima con el chocolate para que no le entre vapor de agua al chocolate. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego al mínimo y colocamos encima el bol con el chocolate, vamos removiendo hasta que se funda. La otra opción es fundirlo en el microondas a media potencia en intervalos de 30 segundos. Cada medio minuto sacamos el recipiente y movemos el chocolate con una espátula. Así hasta que esté fundido.

Para dar forma a los chocolates podemos utilizar un molde de silicona o hacerlo echando un poco de chocolate para cada uno sobre una bandeja forrada con papel vegetal, y les damos forma de círculo con la base de la cuchara. Antes de que se enfríe el chocolate coloca encima los frutos secos y la fruta deshidratada, o no se pegarán bien.

A los de chocolate negro les he puesto una nuez pecana, un trozo de orejón y nibs de cacao.

A los de chocolate blanco les he puesto un pistacho partido por la mitad, un arándano y hojuelas de coco.