¿Has hecho alguna vez una tarta de polenta? Yo quería probarla desde hace tiempo pero nunca me imaginé que iba a estar así de buena. ¿Ya la has probado?
- 3 huevos
- ½ taza (100g) de miel
- ½ taza (60g) de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza (100g) de polenta –la mia era instantenea
- 1 ¾ taza (175g) de almendra molida
- 1 cdta. de polvos de hornear
- ¼ cdta. de sal
- ralladura de 2 naranjas
- ¾ taza (150ml) de zumo de naranja
- 5 rodajas de 0.5 cm de naranjas, mandarina o pomelo para decorar
- 1 taza de zumo de naranjas sanguinas o normales
- 4 Cdas. de miel
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En un bol bate los huevos con unas varillas manuales. Añade la miel, si está muy sólida caliéntala antes en el microondas unos segundos. Mezcla bien y añade el aceite.
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Ahora incorpora la ralladura de naranja, el zumo de naranja, y también la pulpa de las naranjas picada con el cuchillo.
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Incorpora la almendra molida a la masa y mezcla bien. Luego añade la polenta y finalmente echa la sal y los polvos de hornear. Reserva.
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Forra el molde que hayas elegido con papel vegetal. Quita la piel a las rodajas de naranja y ponlas cubriendo el fondo del molde. Vierte encima la masa y da unos suaves golpes para que salgan las posibles burbujas que se hayan formado.
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Hornea en el horno precalentado a 175°C durante 45’. Antes de sacarla del horno, pincha con un palillo y comprueba que está hecha por dentro.
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Dejamos que se enfríe un poco antes de desmoldarla y darle la vuelta. Servirla sola, con fruta, yogur o el sirope de naranjas sanguinas.
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En un cazo poner el zumo de naranja, la miel y la piel de una naranja en trozos. Dejarlo reducir unos 20 minutos. Retirar del fuego y colar el sirope. Dejar enfriar a temperatura ambiente, cuando espese un poco estará listo. Dura muchísimo guardado en el frigorífico.