Si aún no conocéis la socca (crepe con harina de garbanzo) prestad atención porque es más que probable que os vaya a encantar esta receta. ¿Estáis listos?
- 1 taza (90 g) de harina de garbanzo
- 1 taza (250 ml) de agua
- 1 Cda. de aceite de oliva virgen extra
- Pizca de sal y pimienta molida
- ½ cdta. de ajo en polvo (opcional)
- ½ cdta. de comino molido (opcional)
-
Mezclar en un bol la harina de garbanzo con las especias. Añadir el agua y el aceite, y batir con las varillas para que no queden grumos.
-
Es preferible dejar reposar la masa en la nevera durante unos 30’ para que la harina absorba bien el agua.
-
Calienta una sartén antiadherente y añade 1 cdta. de aceite de oliva. Cuando esté caliente, vuelve a batir la mezcla un poco y vierte unos 100ml de masa aproximadamente en la sartén. Mover rápidamente la sartén para que la masa se reparta por toda la superficie y quede una socca fina. Cuando aparezcan burbujitas en la superficie, dale la vuelta y cocina 2 minutos más.
-
Puedes guardarlas bien tapadas en la nevera o rellenarlas inmediatamente con lo que tú quieras. Están más buenas recién hechas. Yo les he puesto un poco de chutney de tomate, aguacate, rúcula, piñones y germinados. ¡A comer!