Receta de Granola KETO para todos aquello que seguís esta alimentación o que simplemente queréis reducir el consumo de carbohidratos.
- 60 g de nueces
- 60 g de almendras
- 3 cdas. de pipas de calabaza
- 3 cdas. de pipas de girasol
- 25 g de coco rallado
- 3 cdas. de semillas de lino
- 1/2 cdta. de canela
- 1/4 cdta. de sal
- 80 ml de agua
- 3 cdas. de crema de cacahuete (puedes utilizar crema de otro fruto seco o incluso aceite de coco derretido)
- 2-3 cdas. de miel, sirope de agave, pasta de dátiles u otro edulcorante
- 1/4 cdta. de extracto de vainilla (opcional)
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Precalienta el horno a 200ºC y forra una bandeja con papel vegetal.
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En el accesorio picador de tu batidora o en un procesador de alimentos tritura las nueces, las almendras, las pipas de calabaza y las pipas de girasol. Ponlas después en un bol y añade el coco rallado, las semillas de linaza, la canela y la sal. Mezcla bien y reserva.
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En otro bol mezcla con ingredientes líquidos hasta formar una salsa. Vierte sobre los ingredientes secos y mezcla muy bien.
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Distribuye bien la granola en la bandeja. Hornea a 180°C unos 30-35 minutos o hasta que esté ligeramente tostada. A los 15 minutos abre el horno y remueve la granola con una cuchara para que se tueste por todos lados.
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Cuando esté lista saca del horno y deja enfriar por completo, al enfriarse es cuando se queda crujiente. Consérvala en un tarro de cristal hermético, aguanta hasta 3 semanas.
Medidas y equivalencias
*cdta. = cucharadita de café = 5 ml
*cda. = cucharada sopera = 15 ml