Salmorejo de maíz, igual de fácil que el tradicional, más cremoso y con un color y sabor irresistible. ¡Tienes que probarlo!
- 1400 g de maíz congelado
- 1 diente de ajo pelado
- 2 (50 g) rebanadas de pan sin corteza
- 250 ml de agua
- 4 hojas de albahaca
- 1 cda. de vinagre de manzana o Jerez
- 1 cdta. de sal
- 50 ml de aceite de olivar virgen
- Picos de pan
- Jamón ibérico
- Maíz
- Cebolleta tierna
- Hojas de albahaca
- Aceite y pimienta molida al gusto
-
Cuece el maíz congelado en una cazuela de agua hirviendo con sal durante 5 minutos o según lo que indique el paquete. Cuela el maíz, deja enfriar y reserva.
-
Tritura todos los ingredientes con una batidora o procesador de alimentos hasta que tenga una textura fina. Añade el aceite de oliva mientras sigues triturando. Luego pruébalo para ajustar el punto de sal y vinagre a tu gusto.
-
Deja que se enfrié en el frigorífico. Sírvelo en boles con unos trozos de jamón ibérico, cebolleta picada, hojas de albahaca, maíz, picos de pan, aceite de oliva y pimienta al gusto.
*Se puede conservar hasta 3 días en la nevera.
*Sin gluten: puedes sustituir le pan por ¼ de manzana con piel que ayudará a espesar el salmorejo.